餐厅的性价比是食客经常提及的，性价比不是餐厅说了算。而是要食客的真切感受。性价比高就是常说的实惠，更多一般消费者也愿意尝试，餐厅又开始让食客感受餐厅的实惠，甚至通过价格战来牺牲自己的利润，以吸引一部分顾客，但顾客的欲望是无穷尽的，习惯了低价后就会期待更低的价格。让顾客感受到实惠，其实还有其他很多办法。
实惠是让顾客心里感觉到支出在自己的预期之内，或者让顾客感觉自己捡到了便宜，实惠也是对比出来的。
每个餐厅都会配一些家常菜，比如巴爷店的炝炒时蔬一份平均价格13元，那么顾客潜意识里就会和外边七八块钱的时蔬做对比，巴爷餐厅的价格就会显得比较高。如果设置一个对比价格，将毛利比较高的几款定为13，再选几个价格稍微不那么透明的，价格定高一点，比如说定到18。13元的家常菜在整个菜单里就显得比较实惠，顾客选择几率更大。
而巴爷点的主打菜系可以不止一种，“巴爷·香辣鸡煲”系列可以有“巴爷·经典香辣鸡煲”、“巴爷·茶树菇香辣鸡煲”、“巴爷·鱿鱼香辣鸡煲”等，经典香辣鸡煲是受众最广的菜品，成本最低毛利率最高，价格定位可以较低，而“巴爷·茶树菇香辣鸡煲”和“巴爷·鱿鱼香辣鸡煲”中的茶树菇和鱿鱼并不是非常日常的原材料，大部分顾客对价格并不了解，就可以定价高一些，不仅可以更好推动经典口味的销售，也能满足一部分食客对这类菜品的需求，获得更多的利润。
