现代人的餐饮需求愈发多元化，吃饭既可以在家里，外出就餐也不可缺少。一些食客用在外就餐替代家中的日常就餐，也有食客把到餐厅就餐当做消遣和娱乐活动的一部分。如果只是想要吃某种菜品，如今外卖行业发达，大可点外卖，足不出户享受美味，十分便捷。但依然有很多食客热衷于堂食，这源于餐厅自身的社交属性。
餐厅作为一个社交场地，除了菜品，最重要的就是环境的营造。餐饮环境的营造是餐厅的无形资产投入，也是树立餐厅自身形象的一种宣传。从最基本的餐厅清洁，就展示了餐厅对食客的尊重，给食客留下好的第一印象，增加餐厅被选择的筹码，也让在餐厅就餐的食客心情愉悦。
就餐环境的整体协调有特色也强化了餐厅在食客心中的印象。食客在不同餐厅就餐，感受着不同的氛围和就餐服务，遇到让自己惊喜的事，无论是菜品上的设计出众，还是座椅的舒适感，在当时必然记忆深刻，但一周后或许就记忆模糊，只记得这个惊喜，却不记得是哪家餐厅。
只有当餐厅的装修装饰、人、菜、服务都合为一体时，食客记住了餐厅舒适的座椅，也记住了餐厅。这就要求餐厅在做好内在硬实力的打造，也要展现外在的魅力。餐厅的所有的风格要协调统一，菜品摆盘、餐具要符合餐厅的风格，服务员的服装也要与餐厅装修协调，让餐厅特色更浓郁。而食客低头抬头、触手可及的地方，如餐盘碗筷、座椅扶手、员工服正反面、甚至地砖上，都要有餐厅的名字和logo，让食客把餐厅的环境服务菜品联系在一起，加深对餐厅的印象。
