巴爷的加盟店面积小的都有200㎡，因此在空间布局上不能像一般餐馆一样就简单两边靠墙摆桌，在餐厅外都一览无余。根据餐厅的定位和食客的需求，在开业前就需要做好餐厅布局规划。
前厅是餐厅的形象，而对于食客而言，第一印象都特别重要。巴爷加盟店都有相对统一的门头要求，但也有不少加盟店在门头上加上餐厅的招牌菜，甚至有些字体和门头一样大，这样不仅不能达到餐厅更醒目的目的，还会让食客还未进餐厅，就开始为选择菜品而烦恼，对餐厅的菜品也没有深刻的印象，因此，餐厅门头要尽量简洁，而菜品的宣传，可以放在玻璃门上粘贴菜品的宣传照，效果更佳。
针对不同食客的需求，餐厅应该设置不同类型的餐桌，同时也能最大可能节约餐厅空间，提升翻台率。比如餐厅可以把二人、四人桌这种容易坐满的桌子设置在靠门口的位置，中国人都喜欢看热闹，过去是哪家餐厅门口停的车多就去哪吃，现在是哪家餐厅人多、排队就去哪吃。大桌的的用餐需求非常少，如果摆在门口注定给人一种冷清的感觉，小桌更容易坐满，会让餐厅看起来热闹一些。
食客的座位，也重在服务员的引导。服务员应尽可能先安排门口的位置，营造一种生意红火的场景。如果有靠窗的位置，服务员也要尽量引导顾客入座窗边，让窗外或者路过的人对餐厅产生兴趣，觉得生意爆好，吸引他们入店消费。
当然，餐厅也要设置多人桌及包厢。一般都在餐厅里面。选择大桌用餐的是公司聚会、商务接待、家庭聚餐这几种场景，人数较多，需要一个比较宽敞的空间，私密性要求。而且这类场景的消费用餐速度较慢，翻台率不高，安排在最里面食客的私密性得到保障，还能给客户做好服务，从而提升客单价。
