一年下来，餐厅一般都有几次营销活动，或是时下流行的“霸王餐”，或是超值的折扣。能够带来看得见的优惠的活动，大部分食客都会积极参加，那优惠活动该设置什么时候使用才能让餐厅获得更好的宣传作用呢？
有些餐厅只限制了优惠活动的使用期限，这样难免碰上食客扎推都在就餐高峰期来，餐厅无论是后厨还是服务人员都很忙碌。而部分餐厅的特殊人群优惠设置在下午时段，可以减轻高峰就餐的压力，但餐厅的营业时间增加，需要的服务员数量也增多。
对于巴爷这样的中餐特色餐厅，每天的固定高峰期都是中午12点后和晚上7点左右，特殊的优惠活动时间在高峰期前一两个小时最佳。一般食客的就餐都有2小时内，因此，高峰期前就餐并不会增加餐厅经营的压力，又让食客享受到了优惠。
同时，高峰前的就餐，也为餐厅增加了人气，可能会带来更多食客。在餐饮消费中，从众心理也特别明显，大部分食客都认为“大家都选择应该不会错”。在一条美食街上，经常发现相似的几家餐厅并不是生意都很好，往往有一家生意明显更好，这不仅是餐厅菜品口味和长久积累的口碑，还有食客间的相互参考。在高峰期前到店就餐的食客，就像“意见领袖”，为后面的食客提供参考，让选择的食客更倾向于选择已有食客的餐厅，如此便给餐厅带来了旺盛的人气。
