绍兴鲜炸臭豆腐对比长沙臭豆腐有什么不同？绍兴和长沙臭豆腐相比而言，可以从外观、气味、口感几个方面来相比较：下面臭豆腐加盟小编给大家讲述：绍兴鲜炸臭豆腐对比长沙臭豆腐有什么不同：
一、外观：绍兴臭豆腐下锅之前是白白嫩嫩的像一个小正方体，长沙臭豆腐下锅之前是黑漆漆的，像一个平的矩形一个偏于立体，一个偏于平面，下锅油炸之后，绍兴臭豆腐是金黄色，而长沙臭豆腐是黑灰色，这可能就是为什么长沙臭豆腐被称为“黑色经典”的原因吧！
二、气味：绍兴臭豆腐的经典是来自于臭苋菜的腌制；长沙臭豆腐的经典是来自于卤水腌制，在一篇微信文章中曾看到过这有一句话：人类在味觉上对臭味很不敏感，但在嗅觉上对臭味却十分敏感。对于我而言，绍兴臭豆腐气味更胜一筹。
三、口感：两种臭豆腐都是外酥里嫩，但不同的是我吃了挺多的长沙臭豆腐，不知道我吃的摊子不行还是怎么回事，外面表皮太硬了！绍兴臭豆腐虽然外表炸的酥脆，但里面的豆腐是嫩嫩和碎碎的。长沙臭豆腐里面会加上一点汤汁、大蒜泥、葱花、碎香菜和萝卜丁；而绍兴臭豆腐炸完之后就是加一点辣末酱和甜面酱。
还有那个木莲豆腐哈哈哈哈哈，一开始我还以为是啥豆制品，后面买了才知道，这东西在长沙貌似就是一碗冰冰凉凉的冰粉哈哈哈哈哈哈在绍兴买的“绍兴版冰粉”里面的小料有：干桂花、红糖汁和一种带有薄荷的料水，不知道叫啥名，但是吃起来有一股薄荷的清香味，冰冰凉凉的感觉。以上都是以我个人为见解，至于这两个地方的臭豆腐是什么味道，只有自己吃了才知道
