便利店，在大部分人印象里恐怕只是一个面积小、种类少、24小时营业的超市。其实不然，便利店之所以是便利店，就是因为“便利”两个字。因为离消费者更近，提供服务更便捷，所以盈利空间还是蛮大的，如果店面运营中多思考、总结，收获会更大哦！
理论案例看再多，不如老司机一番话。
当你在深更半夜下班回家，看到便利店灯火通明的时候，内心可曾感受到了一丝温暖？
当你饥肠辘辘，饭店太远外卖太慢的时候，在便利店享受一碗热气腾腾的便当的时候，内心是否觉得满足？
一家好的便利店不在于店铺面积的大小，而在于贴心的服务以及精准的产品供应。
同为服务行业，便利店和超市最大的不同点就是讲究高效、便利，但经营便利店也面临着各种问题。
01丨经营便利店面临的各种问题
问题一：单品毛利润vs流转率
大多数的便利店的单品毛利润看起来都还不错，但实际利润却不高，因为销售总量是很有限，很难像大卖场一样，销售数量都是成千上万。因此，便利店赚钱的关键点之一流转率，钱--商品--钱，这个周转的速度决定了实际的赚钱水平。
问题二：进货渠道没有优势怎么办？
大卖场可以和厂家直接合作，跳过中间环节，而便利店，特别是单体店基本没有这个条件，只能和渠道商，批发商合作，进货成本就会比大卖场要高一些，因此能找到更低的进货渠道就成了拉开与其他便利店差距的关键因素。
问题三：新鲜果蔬的盈利与折损
水果蔬菜的毛利润率要比其他商品高不少，特别是刚上市的产品，往往能卖个好价。但水果蔬菜的最大问题是折损率太高，一不留神就可能一夜之间损坏，变质很多，或者是顾客不注意，不爱惜的翻检都会造成一些折损。如何能改变这个状况，是提高利润水平的窍门。
02丨如何解决问题
解决问题的方法
问题一：
就便利店而言，每一百元的进货，如果月利润率是20%，一个月周转一次，利润就是20元。如果是1%的利润率，每天转一次，每个月的利润就是30元。如果是5%的利润率，那一个月都有150元的盈利，当然要做快速周转才能赚钱，但什么是能快速周转的商品，这才是个问题。
每个店的情况不同，以香烟为例，因为同样品牌，价钱便宜几毛钱，卖的多，一周进3次，平均周转率2.7天，从而保证资金快速运转不沉淀。与同行相比，利润率定的都在12-18%之间，我们只有7%，从面上看，确实单包不赚钱，但如果算总量，店内一周的量超过他们一个月的，净利润总额当然就会有差距。
问题二：
身单力薄的小店当然是没办法和大卖场彪价格，但也不能就伸着脖子，等着供应商的斧子剁。解决这个问题的办法当然一是靠自己走量能卖的出去，二是要抱团，几家店坐下来谈一谈，分工合作，互惠互利。就几种销量大的商品分别由各家认领，统一订购，把几家的量交个一家订，由他来和供应商谈优惠价格。这样大家的平均成本就都降下来了。
问题三：
把水果，特别是卖相不好的，押上刑场，刀斧伺候，做成小果盘，配上纸巾叉子。蔬菜则做成净菜和配菜，花费的功夫不多，成本不高，但售价能提高不少，最重要的是减少了损耗。
03丨我们可以提供哪些服务
商品的便利服务
消费的便利服务
送货上门便利服务
01
商品的便利服务
开在小区旁，就提供零食饮料、生活用品，有必要甚至可以来一点五金用品；
开在写字楼旁，可以提供咖啡便当、办公用品，也可以来点小吃炸鸡。
顾客需要什么，就提供什么，让顾客切身体会到“这真的很方便”，才证明这是一家合格的便利店，才是合格的商品服务。
02
消费的便利服务
提供多途径的支付手段与支持方式，聘用高水平的收银员快速帮助顾客结账，开通自助结账服务等。
总之，从顾客角度出发，让顾客享受便利，是一家便利店最核心的思维。
03
人性化温暖服务
顾客进门的话术问候，收银的话术提醒，始终微笑面对顾客，耐心解决顾客的问题，都是让顾客感觉宾至如归的要点。
对熟客的私人定制服务也是所有服务业看重的地方，熟悉一个顾客消费习惯，当这个顾客登门拜访就立即能为他提供服务，让顾客有归属感，并持续上门消费。
04
上门的便利服务
在现在这个人人都患有“懒癌”的年代，从吃到穿，从用到行，都能通过互联网完成。
便利店自然也要与时俱进，提供上门服务对很多“懒癌患者”而言是一大福利，还能提高用户的粘度。通过添加微信，不时推送新产品或新服务，更能起到免费宣传推广的作用。
开一家便利店，对很多人而言是可选的创业方式之一，初期投入少，成本低，牢记“便利服务”宗旨，会经营会钻研，利润不会太低。
