做餐饮投入也不小，大家都想做好，做成十年甚至几十年的老店，而不是两三年没有生意就改行，餐饮要长久并不能只看一道菜、一次贴心的服务或者其他亮点，而需要通过餐厅的经营模式和持续的投入，增加餐厅的竞争力。
做餐饮和建筑没有太大的差异，都需要经营者添砖加瓦。餐厅经营，自然菜品第一，不过菜品好不一定销量就高，还要与餐厅附近的顾客需求相结合。
如果把西餐厅开进老年人居住较多的社区，虽然房租价格较低，但目标客户群也少，如果把中餐厅开到幼儿园门口，虽然平时人来人往都是接送小孩的家长，但大家都只是路过，真正走进餐厅的很少。
因此，菜品与餐厅所在地的契合度很重要，选好位置，餐厅才更有市场。
同时，餐厅也要注重差异化，与周围餐厅区别开来。独一无二的菜品，更能增加餐厅的竞争力，让食客选择菜品时第一时间就想起你的餐厅。
食客选择餐厅，不会局限于价格高或低，推动食客消费的还有餐厅的价值感。菜品是价值感的呈现，餐厅服务的规范和提升也是在提高食客的价值感体验。当餐厅给食客提供的就餐体验在食客心中价值与消费额匹配甚至高于消费时，餐厅才更容易被列入食客不知道吃什么的时候的备选清单，食客粘性自然就增加了，餐厅经营也更长久了。
