恰好鱼见你有着14年的餐饮实战经验，对餐饮市场有着敏锐触觉。随着消费者消费观念的转变和互联网技术的更新迭代，中国餐饮面临着巨大的机遇和挑战。恰好鱼见你在传统酸菜鱼大品类里，看到了机遇，细分品类，以三个关键信息点：即时、即食、及时，创新出酸菜鱼快餐新模式。
“即时”：门店的出品效率、品质；“即食”：强调便利性、选择多，即食便利性的来临就是解馋；“及时”：外卖、物流体系让产品离消费者更近、更快。
可以说，谁很好掌握了餐饮的进化模式精髓，谁就掌握了市场和品类的主动权。
恰好鱼见你酸菜鱼快餐，2年的时间布局全国356个城市，成为2022年度中国快餐百强企业。恰好鱼见你便很好的掌握了这三个关键点。
1、首先，是即时。2022年“恰好鱼见你”在传统酸菜鱼基础上，将传统大份酸菜鱼革新为“小份制、快餐化、单品化”的酸菜鱼快餐，不仅让酸菜鱼变得更时尚化、年轻化、便捷化，同时也变得更加平价、上餐更快，只需5分钟就能上餐的酸菜鱼快餐。
2、其次，是即食。因为将传统酸菜鱼打造成小份制的快餐酸菜鱼，所以有了更强的便利性，一个人或两个人都可以轻松去点酸菜鱼，不会像以往那样纠结怕分量太大吃不完。而且，选择也十分多，由于只专注于酸菜鱼单品，“恰好鱼见你”相继研发出了藤椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、萌妹番茄鱼、剁椒酸菜鱼等口味，很好满足了消费者的口味需求，可以全面解馋。
3、最后，是及时。传统酸菜鱼，由于上菜出品时间太久，而且分量太大，不利于外卖。对于快节奏的消费者，以及不便到店品尝，而要点外卖的食客来说，就变得非常便捷，小份出品快，便易打包，所以能很快、随时随地送到消费者手中。
由此可见，恰好鱼见你酸菜鱼快餐，不单是改变革新了传统酸菜鱼，而是抓住了餐饮模式进化的势头，更贴近消费者，满足消费者的多重需求，成为全国更受消费者欢迎的快餐品牌。
