恰好鱼见你”酸菜鱼品牌自2017年成立以来，2年的时间快速布局全国356个城市，不仅直接引爆酸菜鱼品类的爆发，在业内掀起了一波创业浪潮。
业内人士表示：按照当下的发展速度，“恰好鱼见你”在接下来的几年，不仅能快速进入百亿级餐饮阵营，更是能成为酸菜鱼品类，乃至快餐大品类的一个举足轻重的品牌。
那么，为什么“恰好鱼见你”能快速发展呢?这与它自身的连锁基因密不可分。
1、刚需品类
连锁餐饮的第一个基因，就是锁定刚需品类。酸菜鱼米饭，在全国范围内有广泛的群众基础，无需教育顾客，适应性强，几乎所有大众客群都能接受，男女老少皆宜。恰好鱼见你恰好选择了这个品类基因。
2、高频消费
传统酸菜鱼消费者的消费频次受到了一定的限制，而革新后的酸菜鱼快餐，由于小份化/快餐化之后，就很好的提高了消费频次，成为一款可以高频消费的菜品。
3、口味广谱
口味广谱化，绝大部分客群都能接受。在全国范围内，大部分人都能接受的口味才能称之为好吃。
“恰好鱼见你”在传统酸菜鱼的基础上，还进行了口味的创新，除了经典的老坛酸菜鱼外,还陆续推出了藤椒、热炝、番茄、金汤、香辣、剁椒等口味的酸菜鱼。酸、辣、麻、鲜等多种口味的酸菜鱼，不仅能满足全国不同地区人群的不同需求，更是满足了个体口味的需求。
尤其是主食米饭的加入，让“恰好鱼见你”更具广谱性。
4、价格亲民
恰好鱼见你一份酸菜鱼价格在20元左右，谁都能吃得起。从客源上来说,“恰好鱼见你”上班族可以吃，社区居民可以吃，时尚群体也可以吃；从消费场景来看，工作简餐可以吃，朋友聚会可以吃，购物就餐时也可以吃。
5、易标准化
连锁餐饮毕竟是突破地域限制、人群限制下的“连”和“锁”。连得上,靠始终如一的口味,最终依赖的还是产品的标准化。
恰好鱼见你，只做酸菜鱼单品，所以更容易实现食材的料包半成品化、制作的标准化。这也是不到5分钟出餐的秘诀。这一切都源于容易标准化，所以更适合连锁。
历经各种革新，“恰好鱼见你”具备连锁的基因，而且在快速的发展的情况下，品牌也不忘自我迭代更新，回归产品本身。
