菜 团 子
玉米面粉/酵母
荠菜/肉馅/葱姜
生抽/香油/鸡精/白糖/盐/白胡椒粉
1.将荠菜清洗干净开水烫一下，再用清水冲洗一遍，然后挤掉水分，将其剁成碎末；
2.在肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀；
3.再加入生抽，白胡椒粉，糖，鸡精，盐，香油搅拌均匀调味；
4.将切好的荠菜和肉馅一同搅拌均匀；
5.将玉米粉称250克倒入大碗中加入酵母搅拌均匀；
6.再加入250克的水，发酵30分钟左右即可；
7.取41克左右的玉米面团用手揉一揉；
8.用手轻轻的按成饼状；
9.将荠菜馅装入饼中，收口部分捏紧；
10.将荠菜菜团放入蒸箱或者蒸锅中，开火蒸25分钟左右即可；
11.蒸好的菜团子不要一出锅就取，稍微凉一些再移动这样菜团子不易散。
