随着社会的发展，人民生活水平的逐渐提高，百花齐放的餐饮行业开始进入“不确定时代”，许多我们耳熟能详的餐饮品牌逐渐淡出人们的视线，就连曾经火锅赛道的霸主——海底捞也宣布部分闭店，不确定时代到底有哪些特征？这个时代下的餐饮运营者应该怎么做呢？
不确定时代的四大特征：
一、易变性：餐饮模式越变越快。互联网时代带来的信息爆炸与餐饮技术的不断进步导致了餐饮模式的快速迭代，“酒香不怕巷子深”的时代早已过去，不思求变的餐饮运营者都已被淘汰在历史的黄沙中。
二、不确定性：我们不知道下一步的盈利方向在哪。餐饮价值观（资本进入）的开放以及组织多元导致了长期盈利的不确定性。“乱拳打死老师傅”的案例将不复存在，未来的餐饮行业对运营者的专业性要求会更高。
三、复杂性：似乎每项工作都会影响最后的盈利结果。互联网+时代的不断创新以及疫情常态化，导致新增盈利点的复杂性。“单兵作战”的餐饮运营者举步维艰，一个好的团队是成功的必要条件。
四、模糊性：组织关系越来越模糊，成本边界越来越大。传统的餐饮思维习惯与现代供应链进步的碰撞导致了盈利模式的模糊性。“攘外必先安内”，清晰明确的组织关系能极大程度上节约成本提高效率。
如何应对这不确定时代的四大特征？巴蜀大将给出了他的答案。
一、在市场布局和营销策划上，巴蜀大将始终秉承大营销思维：“知天知地，知彼知己”，即深入了解行业生态、市场信息；多维度调研竞争对手，全方位对比分析；通过客户数据分析和客户关系管理，深层次了解客户需求。掌握市场变化规律，与时俱进，不断创新，积极拥抱“易变性”和“不确定性”。
二、通过六大体系、 七大手册以及完善的晋升和薪酬福利体系实现企业数字化、系统化管理；通过招才选将、企业大学、双向通关、五星评定、绩效激励打造人才战略体系，建立学习型企业。通过清晰完善的组织架构，将专业的事交给专业的人，以组织性应对“模糊性”，以专业性应对“复杂性”。
