随着消费水平的不断提升，在饮食上的多样性也成了人们的首选。当下，“肉眼可见的新鲜”食材是消费升级的标志，也是对食物的另一种评价，在消费者的认知中，“新鲜”代表的往往是健康、营养和安全。
在餐饮市场这个大赛道中，火锅是当仁不让的“头牌”，尤其是近几年疫情的影响，众多餐饮走向了衰败的趋势，而火锅，仍然蒸蒸日上。
好吃的火锅除了味道是关键，消费者的需求也是重点，当前人们对于火锅的需求更多朝着营养健康、食材新鲜的方向发展，要想满足这类需求，火锅的食材是重点。
巴蜀大将作为牛肉火锅的领导者，自创立起便将定位对准了牛肉，聚焦到现切牛肉上，与火锅的红油锅底相结合，创造了牛肉火锅的神话，并在消费者心中加强了品牌印象，一提到牛肉火锅，想到的就是巴蜀大将。
现如今，巴蜀大将已成为鲜牛肉火锅的领军品牌，在市场冷冻肉泛滥的当下，巴蜀大将坚持精选两岁足龄小黄牛，仅用排酸后的鲜牛肉，一片牛肉，八道工序，从源头到餐桌，严格把控牛肉品质，做牛肉和吃牛肉，巴蜀大将都有着丰富的经验。
在吃牛肉的时候，到底哪个部位的肉质最好吃？在巴蜀大将，你就能找到答案。
吊龙伴
吊龙伴是吃牛肉常见的部位，吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边，肥瘦比例合适、口感有嚼劲，是常吃的牛肉部位。
巴蜀大将的吊龙伴取自牛腰脊肉的两个侧边，每头牛仅能出品8份的吊龙伴！略带油脂，入口嫩滑，细嚼又有些筋道，每一片的厚度均匀，上桌是肉眼可见的新鲜。
牛里脊
适合烫火锅的部位之一，牛里脊肉的口感鲜嫩美味，通常是胸后部到腰部后端脊柱两侧的条状肉，外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，吃火锅首选。
脖仁
脖仁部位接近肋骨，这个部位经常活动，所以肉质非常细腻，有很多的细筋穿插在其中，并且有着许多的样态脂肪油花，吃起来鲜嫩爽口。
牛肉的各个部位都有着不同的口感，巴蜀大将精选牛肉的优质部位，“全牛宴”更是囊括了牛肉的精髓，不管是哪个部位，都能让人眼前一亮！
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