便利店经营有妙招
便利店在日本是风靡的神话,近几年,国内的便利店进入高速发展期,大街小巷随处可见的便利店成为人们生活不可或缺的一部分。看好便利店,加入便利店创业大军的人也越来越多。
那么便利店经营需要注意哪些问题呢?今天小川就跟大家一起来说说。
店老板:“我不就是卖东西的吗?”
“这是一个最为直观的误区。”--经营专家
要想做好生意,不是卖东西,而是要给顾客提供解决方案,因此市场定位一定要以满足消费者需求为第一。
很多老板只看到了消费者的第一需求,也是非排他性需求,他可以来你这买,也可以去别人那买啊!说到底,还是没有发现消费者的更多需求。
1、市场定位要精准
便利店有别于超市的最大特征便是“小规模”与“限品类”,门店面积小,销售品类中食品通常占到50%甚至以上,消费者可以在极短时间内完成目标商品的采购。
因此为消费者提供精准化的产品与服务就比较重要,必须要备一些消费者常买的东西。此外,便利店也应该根据自身的区位来设定服务的产品,例如靠近小区就要多提供大流通的产品,自饮的产品,而如果在商业区则包装精美、品牌的产品要更多了!
2、产品选择有讲究
高变化
便利店的商品更新要快,目的是让顾客保证充分的新鲜感,看到别的地方见不到的东西,有了记忆点,也就有了来的理由。
高周转
保证商品销售快,周转率高,那些不好卖的商品,会定期被末位淘汰掉,腾出货架摆上新进的商品。
高质量
便利店的商品进货方面要严格把关,必须从当地正规供应商进货,这样有利于你进一步树立诚信形象。
售出一次假冒伪劣商品就意味着你可能永久地失去了一个固定的消费者,从而带来坏的口碑,会失去一群消费者,失去一个长久的利益。
3、小店面,巧选址
一、靠近红绿灯的位置。因为这样的位置不但顾客容易进入,而且门口也不容易拥堵。
二、有车站的地方。车站下车的位置比车站对面的位置好,顾客省去了过马路的麻烦。
三、在有上坡的地方。行人的速度一般比较快,如果店铺开在下坡的位置上就容易被顾客忽略。
四、在住宅区设立店铺时则尽量避免在道路狭窄、停车场小的地方。
五、在街道交界口的位置。在拐角处可以充分展示店面,设立双入口,让购物更有序。
4、小空间,巧利用
便利店出入口一般在店铺门面的左侧,留出一定的宽度,根据行人一般靠右走的习惯,进店和出店的人不会在出入口处产生堵塞。
在商品的陈列上要下功夫:
(1)冲动性购买的商品,就尽可能地放到顾客眼前;
(2)尽可能的体现产品最好的一面,例如把金色包装的产品放在杨光照射的地方,产品就比较吸引眼球;
(3)商品陈列一般讲究“上小下大”,小包装的摆货架上面,大规格的放货架底下,这么摆既可以避免头重脚轻看着不舒服,又可以避免小件的商品放底下不容易被发现。
卷烟商品的陈列尤其如此:卷烟类商品集中摆放在结算柜台的后面,多使用大型立式展柜,产品种类齐全、价码标示清晰且展示柜内备货充足。结算柜台光线强,视觉效果好,可形成展示墙的效果。
5、小商店,多功能
以湾湾川24小时智能便利店为例,它不仅提供有形商品,更是一个社区服务中心。在24小时零售服务的基础上,还提供许多便捷的服务,如“宅急送”,代收电话费,收发快递、代缴水电费,打印复印等等一系列看似“不务正业”的服务项目。
事实上,这些琐碎的服务为便利店带来了更广阔的顾客群体及更强大的用户黏着度。
所以,对于作为基础性服务行业的便利店来讲,也应该追踪当下的消费趋势,不再单一地为顾客提供基础需求,而是将相关联的服务纳入门店的服务范畴,形成覆盖全面的复合式服务链,尤其是现在各类的线下服务十分发达,只要轻松经营即可以成为所在地区的“服务中心”,人流量不旺都没道理!