开一家串串店，一天的盈利情况会受到很多因素的影响，比如店铺的规模、地理位置、客流量、菜品价格、成本等等。因此，要回答这个问题，我们需要考虑这些因素，并给出一个大致的估计。
首先，我们需要了解串串店的营收来源。串串店的营收主要来自于销售菜品和饮品。假设一家中等规模的串串店一天能有30桌，那么一天的销售收入大约在6000元左右。如果再加上酒水等其他销售收入，一天的总营收大约在7000之间。
接下来，我们需要考虑串串店的运营成本。运营成本包括食材成本、租金、人工成本、水电费等。假设食材成本占营业收入的20%，租金占营业收入的20%，人工成本占营业收入的15%，水电费占营业收入的5%，那么一天的总运营成本大约在4000元左右。
最后，我们可以通过计算净利润来评估串串店一天盈利多少算正常。净利润等于营业收入减去运营成本。因此，如果一家串串店的净利润在3000元左右，那么可以认为这家店的盈利情况是正常的。
需要注意的是，这个计算方法只是一个大致的估计，实际的盈利情况会受到很多因素的影响。因此，建议开一家串串店前要做好充分的市场调查和风险评估，以确保盈利水平符合自己的期望。
