开一家串串香店需要准备以下物品和步骤：
首先，你需要准备好以下设备和器具：
1. 火锅：购买火锅炉或者电磁炉等加热设备。
2. 餐具：碗、筷子、勺子、炉勺、漏勺等。
3. 桌椅：供客人用餐的桌子和椅子。
接下来是食材部分：
1. 肉类：提供各种类型的肉，比如牛肉、羊肉、猪肉等。
2. 海鲜：可选择虾、蟹、鱼丸等海鲜食材。
3. 蔬菜：准备各种新鲜的蔬菜，如生菜、豆腐皮、豆芽等。
4. 其他食材：如豆皮、粉丝、鱼丸等。
此外，还需要准备一些调料和酱料：
1. 火锅底料：可以提供多种火锅底料，如麻辣、清汤、番茄等。
2. 蘸料：提供多种蘸料选择，如孜然酱、花生酱、香油等。
3. 辣椒和香料：购买适量的辣椒和香料，以增加食物的口感和风味。
除了以上物品之外，还需要进行一些准备工作：
1. 场地选择：选择一个适合开设串串香店的地点，最好靠近人流量较大的地方，如商业区或者学校附近。
2. 营业执照：按照当地政府的要求，办理相关的营业执照和卫生许可证。
3. 宣传推广：利用各种渠道进行宣传推广，如社交媒体、传单派发等，以吸引更多的顾客。
最后，开一家串串香店还需要注意以下几点：
1. 保持卫生：时刻保持店内的清洁和卫生，保证食品的新鲜和安全。
2. 良好的服务：提供优质的服务，关注顾客的需求，为他们提供愉快的用餐体验。
3. 创新菜品：不断尝试新的菜品和口味，以吸引更多的顾客并保持竞争力。
总之，开一家串串香店需要准备好适当的设备、各种食材和调料，选择合适的场地，并办理相关手续。除此之外，还需要注重卫生、提供良好的服务和创新菜品，以吸引并留住顾客。
