一、每班交接班前，交班收银员应该根据销售情况更新《便利店货架商品货卡》记录，接班员工应该按更新后的《便利店货架商品货卡》进行盘点，准确认无误后方可接班；如有差异，应找出差异原因，并保证实物数量与《便利店货架商品货卡》数量相符后方可接班。货架商品实物数量由当班员工负责。
二、库房应该建立单独的《便利店库房商品货卡》；便利店员对库房商品的实物库存负责。进货和退货由便利店员负责在相应的库房及货架商品货卡上登记，流程参见进货和退货流程。为加强商品管理，未做商品货卡记录的进货，应单独保管，不得直接上货架。
三、便利店的仓库应分为货品区、礼品/促销品区、退/换/转货品区、过期/损坏货品区、杂货区等五个区域。货品区域用醒目的标牌标示。
货品区：只能放置外包装整洁完好、未损坏及未过有效期限的商品，并留意食品和非食品的分隔存放、按商品类别分类存放、贵重商品尽量出到前台货架。
礼品/促销品区：只能用来摆放油品或非油品促销礼品。
退/换/转货品区：只能用来摆放所有准备退/换/转的货品。
过期/损坏货品区：只能用来放置已过期或被损坏或包装不完整的而又不能退/换的货品。
杂货区：应用于放置部分贵重的设备零件、清洁用品、办公用品、工服等等。
四、货品区应按照公司的9类商品合理分配货架，同类商品应安排在同一或相邻货架上，饮料、食品类商品应远离化学或汽车用品。食品类商品不得直接接触地面。
五、周转较慢的商品尽量放在上层货架，销售畅销的商品尽量放在中层货架，比较重的货品应尽量放置在货架下层。特别少量的货品应尽量出货到便利店，实在无法安排出货的所有零散货品应整齐摆放在相应货品区域。
六、饮料类商品按碳酸饮料、茶饮料、果汁、功能饮料、水，并按不同包装规格摆放，摆放不下的整件饮料应在库房中间位置按品类摆放一个整齐的地堆。
七、便利店员每天检查仓库内以及便利店内货架上的商品外包装是否完好整洁，是否即将到期或已过保质期，是否变质等。油站经理每个月应至少一次抽检商品保质期。对于即将到期的商品，便利店员应登记在《即将到期商品库存跟踪表》上，每日跟踪，并申请相应的折扣处理。对于已过保质期或变质的商品，处理方式应遵循过期、变质商品的处理程序。
八、同种货品都应按照有效期的先后，按照“从上至下、从左至右、从前至后”的原则摆放。
九、便利店员在出货时，应遵守“先进先出”的原则。
