一、干净的就餐环境
人们对于就餐环境的要求越来越多，环境的好坏会直接影响到顾客的就餐欲望。试想如果顾客的位置上还残留没有打理干净的油渍，你说他们还有接下去消费的欲望吗?所以火锅店的卫生情况每天都要达到严格标准。
二、服务态度和火锅店形象
现在吸引消费者上门的不仅仅只是味道而已，其次门店的环境装修也是重要的因素之一，开火锅店经营就一定要有自己的特色的门店装修风格，在从服务态度入手，对待顾客一定要热情可亲，给顾客带来一个好的体验，如此一来，火锅店就会给人一种亲切感。
三、火锅味道
做餐饮行业，味道的好坏都是起着决定性的因素的，只要良好美味的火锅店，才能够吸引消费者上门。因此火锅店经营的过程中，就要注意肉的品质和其他食材的新鲜程度是否到达标准，再加上特制调料，这就能够让火锅味道升级，肉的腌制和独门特制调料的结合也是相当重要的，好不好吃，就靠调料味道了。
四、要确定消费群体
开火锅连锁店之前，一定要确定自己的目标消费群体，针对不同层次的消费群体来定位自己的火锅店是重要的。其次，开店经营的时候，要重视门店的服务，保证门店的环境卫生，让消费者们能够有一个良好的就餐体验是关键的，这样也才能够吸引回头客。
