很多人喝到好普洱茶的时候，会用冰糖甜来表达美味的口感，但有茶友问为什么他却没有喝出这个甜就是冰糖甜，甚至开始怀疑自己口感的敏锐度。这是因为听多了说多了，就把普洱茶口感中所描述的冰糖甜和实用冰糖的甜味划上了等号。
其实，就算你左手一杯冰岛普洱茶，右手一杯食用冰糖水，比较之后依然会发现他们的甜不一样，因为普洱茶含有的甜味物质包括了一些可以溶于水的单糖、酸糖以及一些可以水解的多糖，例如果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖，还有淀粉和纤维素等等，其中不少物质与唾液酶发生作用也能感觉到甜。所以茶里的甜是丰富饱满的是有立体感和层次感，而食用的冰糖甜是单一的。
所以，如果你喝的普洱茶很甜，但不是食用的冰糖一样的甜味，反而说明了嘴巴没有毛病，茶叶更没有毛病。冰糖甜也只是云南普洱茶的口感描述中的一种描述而已，并不是真正的食用冰糖的那种甜味，所以各位茶友在品饮的时候不用特别的去在意有没有那种正宗的食用冰糖的甜味。
