提到水果店，你的脑海中会浮现出什么场景？是夏日时冷气充足，货架上琳琅满目的精品水果店，还是门店窄小，永远挤满了人的夫妻水果摊？
想要跨入水果行业的创业者们，看过来，小果今天就将带你们逛遍水果店，了解水果陈列的秘密。
夫妻老婆店：店小货多
同样是买水果，小区门前的水果摊或小店给你留下最深的印象往往是两个字：便宜。这些店不讲究明亮整洁的环境，没有高低错落的货柜和体系化的产品，只有各种水果。他们的陈列宗旨很简单：让你一眼能看到所有水果。
薄利多销是夫妻老婆店的常规销售策略。在此基础上，他们会满足熟客的消费倾向，少量多批购进平价水果，尽可能提升产品周转速度。
品牌水果店：通盘考量
相较于夫妻老婆店，品牌水果店需要考虑更多问题。陈列是门店布置中相当重要的一环，这与空间设计、区域划分紧密连接。首先，在空间设计上，要为不同尺寸和功用性的柜台预留位置，包括中岛柜、风幕柜、促销柜、水果边柜等。考虑到消费者的实际体验，更大程度地适应他们的消费习惯，品牌水果店会给出合理的区域划分。
例如将入口处设计成促销区，摆放当季的折扣水果，能够调动路人的注意力，吸引潜客入店，也能为赶回家做饭的上班族节约时间成本。在收银柜台旁放置小件的临期果品，通过满减方式提升单次消费额，降低果品的折损率。
参考吉小果智慧零售水果店。从门口到收银台，依次是爆品区、促销区、畅销区、精品区、店长推荐区。五大区域划分清晰，可以帮助消费者快速锁定目标商品。在此基础上，水果陈列技巧才能发挥更大作用。
将不同色彩的水果搭配摆放，制造视觉上的色彩冲击。同一种水果的陈列则需注意降低色差及尺寸差异，挑选出形状常规、果肉饱满、果皮上瑕疵较少的，平铺摆放在最显眼的位置，避免挤压。对于筛选剩下的水果，根据质量高低再分出中等和次等，放置在货架的另一层，区分价格售卖。
对于一些果皮较硬，不宜压损的水果，可以在底部添加填充物，在填充物上堆叠摆放，形成小山造型，这能让顾客直观地感受“堆积如山”。做到以上两点，便已经将水果的“质”和“量”展现出来，足够给顾客带来较好的印象。
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