第二，考察动线的方向。
火锅店不管在什么地方选址，动线都是非常重要的因素，品牌组合基本上也能提前预估好。其次是考察客流多少，这是不固定的，而街边的店却不同。
有人认为最好流量是在晚上，其实也不一定，排除周末时的流量，周一到周五的中午和晚上都需要分析的，还有就是一个月的叠加日都存在变化，也要有所记录。
因为在一线二线城市，消费者喜欢往商业街跑，所以需要测的是整个月的客流，包括中午和晚上各个时间段的客流，甚至是这一秒钟或者一分钟有多少人数。
而客流的意义不止是人数，还要看客群的性质。包括客群的年龄分布情况，与品牌定位的契合度。现在品类很多，自身品牌的定位尤为重要。
三，考察工程条件的便利性。
对比商场设施条件的完整性，街边开店不一样，要自己去核对工程条件，有几个方面：水、电、天然气。有些地方设施建设并没有那么完善，还存在街边店能源供需紧张的问题，这将很大程度影响火锅店的经营。
四“赔本赚吆喝，不过盈亏点都白费”。
如果一个300平方米的店，一天10块钱，一个月三千块钱，加上各种成本，一个月下来总共30万开支。假设一家火锅店毛利平衡点是30万，一天至少盈利一万块钱，这个店才能过盈亏点。
