新华社客户端四川频道7月26日电近日，火锅油料全程监控系统在小龙坎成都火锅门店悄然上线。食客们在每袋火锅底料上都能看到一个二维码，扫码即可了解这袋底料的生产、储存、运输、到店及使用情况。这个二维码不仅能往上游溯源，还可朝下游追踪监督了解废油如何处理等。扫一扫，一次性火锅底料的“来龙去脉”便一清二楚。
底料小袋装，是小龙坎推出的“小”时代新业务线之一。小龙坎控股集团执行董事李硕彦认为，“‘小’意味着细分，意味着精细化。小动作，小场景，背后都有大市场”。
数字化系统的深入应用意味着标准化程度的提高。小龙坎全流程的油料监控系统，将上游生产运输监控与下游处理监控打通，在火锅行业尚属领先，尤其是面向普通消费者开放。
小龙坎成都2.0店位于春熙路步行街街口。该店郭店长介绍，近来服务员在给客人介绍这套油料全程监控系统时颇受关注，约有超过6成消费者会扫码查看。这套全程监控系统来自于小龙坎在2019年投产的四川眉山生产基地“漫味龙厨智慧工厂”，并通过将生产端的一物一码系统和回收端的系统加以整合，二次研发而成。目前这套扫码系统正在成都地区试点运行，未来将在全国分区域与当地废油回收企业合作，逐步实现油料全过程管控。
从生产，到堂食，到外卖；从火锅，到Mini火锅菜，到茶饮龙小茶……小龙坎的“小”时代正在来临。
面对“一人食”的年轻消费习惯，2020年小龙坎推出的以外卖为主，以堂食作为线下体验的“Mini火锅菜”，在成都试运行的过程中已取得良好反馈。未来3-5年，Mini火锅菜将成为小龙坎发展的主要推动力之一，小龙坎相关负责人表示，“我们致力于通过它实现10000个小家庭的创业梦。” 据悉，小龙坎Mini火锅菜门店投入更轻，运营也更为简便。投资结构上，将采取店长、合伙人和小龙坎Mini火锅菜公司三方共同投资的方式运作。
小龙坎食品公司自2020年7月正式成立以来，不断探索食品快消化。2020年小龙坎自热火锅和牛油酸辣粉都实现了上亿元销售额。目前小龙坎食品全国渠道已覆盖32个省级区域，超2万门店售卖；海外经销商遍布北美、南美、欧洲、亚洲等地的17个国家；零售产品SKU在售共计60款。在产品研发方面，每年持续研发新品超过100款。
来源：新华社
