我们处在一个日新月异的时代，拿中式快餐行业来说，从热火朝天的开业到偃旗息鼓，中间到底经历了什么呢?我们又该如何让店面摆脱困境呢?今天我们向已经拥有千家店铺的袁记肉夹馍取取经。
当越来越多的餐饮行业品牌如雨后春笋般蜂拥而来，随之而来的便是大批“失败者”惨淡收场。很多创业失败的朋友都会有这样一个问题：为什么同一时间开的店，他的生意越来越红火，我的生意却日益惨淡，消费者流失率越来越高，为什么?总的来说，经营不善的原因大致包括以下几点，我们简要结合袁记肉夹馍的成功之处进行以下对比分析。
店面设计没有视觉感；很多店家开店的初衷便是盈利，殊不知盈利是由诸多要素组合而成，店内装潢设计便是其中不能缺失的一环。人都是视觉动物，往往会被美好的事物而吸引。袁记肉夹馍的店面大多采用暖色色系红色为主调色，明亮的颜色如同太阳般温暖，带给消费者一天的好心情。高颜值个性化装修往往会博得一大批年轻人的喜爱，更乐意去店内打卡消费。
一些店铺产品自身质量不过关；创新是事物进步的推动力，不创新，不进步，注定逐渐被时代淘汰。很多店面自开张之后，餐品一直固化，就那几种，这样固然会留住一部分念旧的老顾客，可如何吸引大批后来的新顾客呢?产品没有卖点，是招不来新消费者的。袁记肉夹馍在产品更新上做的不错，每个季度都会有新品推出，不断紧跟消费者口味变化，乐于采纳消费者的改进意见，不断推出新产品，因而俘获了大批喜欢尝新的消费者的芳心。
服务不到位；如果你去一家餐饮店去点餐，却发现服务员爱答不理，这当然会影响你用餐的心情，自然对店铺不会有好的印象。很多时候，真的是细节决定成败。袁记肉夹馍在产品上，有自己特有的包装，在店员服装上，有统一的服装配置;在服务上，崇尚微笑服务，整体下来便会让消费者不由的心生好感。
以上简要分析了导致部分店面经营不善的原因，更深层次的了解袁记肉夹馍得以成功拥有千家店铺的几点可取之处，可见袁记确实是个把顾客放在心上的好品牌。
