85度c取名来自[咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝的意思]，这温度可让消费者品尝到咖啡最香醇浓郁均衡的口感。美食达人成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格，普及、深入台湾各角落，用高级的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的享受。2003年创立[85度C]，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与国宴指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，借以高雅明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。
吴政学是85度c的创办人，质朴、踏实、勇于筑梦的个性，完全是他的成长环境来塑造而成， 2003 年初的一天，吴政学刚结束在世贸中心的连锁加盟参展活动，与重要千部到附近的君悦饭店喝咖啡吃下午茶，觉得真的很好吃，但价格实在不是一般消费大众所能负担。就在员工的七嘴八舌中产生了一个念头[如果我们把东西做得有五星级饭店的质感及品质，然后价格只有五星级饭店的一半]那一定会卖得很好这一刻起，85度C[高品质商品平价化价格]、[咖啡+蛋糕]的品牌定位模式就在吴政学的心中生根发芽。
85度c取名来自[咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝的意思]，这温度可让消费者品尝到咖啡最香醇浓郁均衡的口感。一株种子的成长，需靠后天氧气及水份的滋养及主人细心的照料，而吴政学早在心中埋下[85度c]这颗种子，85度C所需的氧气及水份就是好咖啡]及五星级大师]的加持成长，因为有这二个因子就此展开吴政学一波寻找的故事。
找咖啡就运用最原始的资料收集方式，先从上网搜寻资料，然后针对各类品项的咖啡豆进行试饮，最后选定下瓜地马拉了的品种，选好品种后，就直接飞到厂瓜地马拉]深入了产区，最后选用种植于[瓜地马拉安提瓜高山区的安堤瓜咖啡小的品种做为咖啡的基础。选定后再依据专家对于国人喝咖啡的习惯分析出数据，由研发人员每天调制、试喝口味后，调配出最适口且价位又最符合消费者大众的口感。 85度e咖啡豆就来自于[瓜地马拉安堤瓜的火山咖啡豆]。
创立于2003年的"85度C"，是一家以咖啡，蛋糕，烘焙为主的专卖店，要着五星级主厨与顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，借以高雅，明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉，味觉，嗅觉的新饮食创意店。从2004年台北的第一家店至今全球约1000家店，全球员工近万名，85度C要成为世界顶尖的咖啡烘焙专卖店，营业额收入将达到20亿。我们希望85度C的产品呈现给顾客的皆是最优质、最美味、最物超所值的精神，也期待顾客到85度C消费能感觉到品牌所带给的满满幸福。
