对于开餐厅的生意人来说，让顾客感觉省钱是一种很好的吸引客流量 的方式，也是一门赚钱的小技巧，贪便宜是大多数人都有的一种心理。那么要想让顾客感觉省钱，具体都有哪些技巧呢?
1.设置特色特价菜
餐厅可以每天推出自己的特色特价菜，比如一只特色板鸭在周二卖38元/只，而这只板鸭味道很好，顾客吃了惦记，那么下次不管是不是特价顾客也会点上这道菜。特价菜不一定要时时变化，比如周一水煮肉片特价，那么下个周一也是水煮肉片特价，再按日期定期轮换。
2.对比技巧
作为餐饮店就少不了菜单，可以将菜单都会设置大小份定价，消费者对消费一般不会有什么期待，根据情况建议消费者点小份，在上菜的时候量偏大，会让消费者感到惊讶，产生实惠的感觉。既能饱腹，价格也不高，消费者惊喜了，你就赚到了。
3.组合售卖
这是很好的一个技巧，即是将几样菜组合在一起售卖，价格低于这几样菜加起来的价格，比如，一份烧腊和一份土豆丝，加上两碗米饭卖24元，而单卖一份烧腊18元，土豆丝8元，加上米饭每份2元，这样看起来是不是组合套餐划算多了。此外还可以推出两人餐，单人餐等等，通过薄利多销的方式赚回来。
此外，“第二件半价”也是组合售卖的一种很好的方式，比如同类的菜品价格相同，有顾客在选的时候，在鱼香肉丝和土豆排骨之间犹豫，两样都想选，可是价格又太高，这个时候服务员告诉她，同类菜品第二份半价，消费者一听感到很实惠，就一起买了。
4.定价策略
在餐品定价的时候，抓住小数点的摆放位置，比如价格20的菜，定价19.9元，虽然只差1毛钱，但是给顾客带来的感觉却是不一样的，这是根据消费者的心理决定的。所以平常进超市可以看到不少产品价格尾数都是8、9这类，目的就是让消费者感觉到实惠，从而促进销量赚钱。
5.制定菜单，抓住消费者心理
在菜单的制定上，也有技巧，如果是消费者熟悉的菜，比如家常豆腐、鱼香肉丝之类的，菜价要低于他们的心理价位。另一些对消费者来说不太熟悉的菜品，可以把价位定得稍微高一点，再把利润找回来
6.针对不同对象送小菜品
在顾客消费者可以根据顾客的年龄来送一些辅助菜品，比如送带小孩的家庭可以送饮料，对于女士们则可以赠送简易的水果拼盘，成本不高，但却能俘获消费者的芳心。
